Чтобы помнить
Всем привет!
Две недели назад выбирая мясо для очередного первомайского расколбаса на природе и углях. Была замечена замечательная свиная грудинка, стоимостью в смешные 170 рублей за килограмм. С соотношением жира к мясу примерно (на глаз) 65/35%. Мимо такого пройти я не смог, тем более, что намечался выезд на дачу и времени для посола получалось предостаточно.
Время от времени делаю данный вариант куриной ветчины при помощи своей ветчинницы Tescoma Presto. Рецепт показал себя хорошей повторяемостью и любовью моих близких. Как я уже писал на страницах этого блога, я пользуюсь ветчинницой Tescoma Presto, вместимость которой 1-1,1 килограмма фарша, что меньше, чем в Белобоке или Biowin. Рецепт даю из расчета массы конечного фарша ≈ 1100 грамм. Вы сможете всегда подкорректировать его для вышей ветчинницы. Так же этот фарш можно набить в колбасную оболочку (от 45мм.) и приготовить ветчинную колбасу.
Доброго всем времени.
Время от времени дома готовлю кекс столичный. В различных формах, таких как:
Год назад приобрел две формы для хлеба Л-7, в этот раз для аутентичности попробовал приготовить в них.
Доброго времени всем!
Среди своего окружения, я не знаю ни одного человека который бы не любил яйца. Я тоже не исключение. В детстве когда яйца варила мне мама — это было похоже на рулетку, то слишком жидкое получалось, то слишком крутое и в редких случаях получалось, как мне нравится — жидкий тягучий желток и твердый белок.
Время шло и я уже варил яйца детям и все повторялось. В итоге я победил яйца.
Доброго всем дня! Ну или что у вас сейчас?!
В Новогодние праздники ездили в Белоруссию (Москва-Минск-Брест-Минск-Москва), по возвращению 06.01.2016 в Москву, оказалось, что и здесь зима наступила:) и т.к. каникулы продолжаются — решили съездить одним днем на дачу.
Вечером перед поездкой решил заготовить колбасок и пожарить их на гриле.