Недавно публиковал рецепт приготовления карбонада в духовке
Решил не останавливаться на этом рецепте, тем более на глаза в магазине попалась свиная шея.
Собственно рецепт схож с предыдущем, но шея есть шея, она хороша в любых мясных рецептах и как я предполагал в этом рецепте она обыграла карбонад.
Ветчина куриная спустя 5 лет практики
С момента первой публикации про ветчину прошло почти 5 лет Будем делать ветчину из курицы без мясорубки. Ветчинница осталась прежней, технология изменилась. Путем проб и ошибок для куриной ветчины я использую мясо с бедра. По сути конечно это не ветчина, но получается вкусно:) Что нам потребуется: Филе бедра курицы Специи Соль нитритная Сахар Фосфаты (можно … Читать далее
