Готовим сырники Простой и быстрый завтрак

Приветствую!
Это блюдо сопровождает меня практически всю жизнь. Быстро готовится, полезное и вкусное:) Предлагаю всем желающим попробовать мой рецепт приготовления сырников, по этому рецепту я их готовлю боле 10 лет.
Continue reading

Смеси пряностей для колбасных изделий РСТ РСФСР 355-78

Время от времени оборачиваюсь в сторону СССР, при приготовлении колбасного фарша. В основном использую номера 1 и 2, недавно пробовал 5 (привез из Белоруссии, там она во многих магазинах есть) добавлял в колбаски гриль, правда еще чеснок добавлял, результатом остался доволен.  Ниже публикую таблицу от 1978 года с семью видами смесей пряностей для колбас. Continue reading

Пряная свиная грудинка Делаем дома вареные изделия

Всем привет!
Две недели назад выбирая мясо для очередного первомайского расколбаса на природе и углях. Была замечена замечательная свиная грудинка, стоимостью в смешные 170 рублей за килограмм. С соотношением жира к мясу примерно (на глаз) 65/35%. Мимо такого пройти я не смог, тем более, что намечался выезд на дачу и времени для посола получалось предостаточно. Continue reading

Ветчина куриная

Ветчина куриная Простой и бюджетный вариант

Время от времени делаю данный вариант куриной ветчины при помощи своей ветчинницы Tescoma Presto. Рецепт показал себя хорошей повторяемостью и любовью моих близких. Как я уже писал на страницах этого блога, я пользуюсь ветчинницой Tescoma Presto, вместимость которой 1-1,1 килограмма фарша, что меньше, чем в Белобоке или Biowin. Рецепт даю из расчета массы конечного фарша ≈ 1100 грамм. Вы сможете всегда подкорректировать его для вышей ветчинницы. Так же этот фарш можно набить в колбасную оболочку  (от 45мм.) и приготовить ветчинную колбасу.

Continue reading

Кекс Столичный Готовим по ГОСТ

Доброго всем времени.

Время от времени дома готовлю кекс столичный. В различных формах, таких как:

  • Разъемная форма
  • Штучные формы

Год назад приобрел две формы для хлеба Л-7, в этот раз для аутентичности попробовал приготовить в них.

Continue reading